Bonjour,
Description pour 100g :
1. Protéines : 12 g
2. Glucides : 30 g
3. Lipides : 18 g
4. Amidon et divers : 40 g
Une graine qui demande beaucoup de rigeur dans la préparation et qui est finalement assez onéreuse (entre 3 et 5 €/kg selon la variété, le producteur, le détaillant, ...) mais terriblement efficace.
Elle se décline en deux variétés : la tiger longue (ilargueta) et la tiger ronde (gordeta). On la retrouve également sous différents calibres et vous pouvez ainsi choisir entre les jumbo, medium et small.
La tiger présente de nombreux avantages. Premièrement, elle est très appréciée des carpes et presque uniquement par elles. Ensuite, sa dureté est propice à rebuter les indésirables, ce qui ajoute à sa sélectivité. Enfin, elle n′est jamais digérée complètement par la carpe, ce qui fait d'une part que le coup n'est jamais pourri ou pestilentiel et, d'autre part, que les excréments sont encore consommables par la suite puisque il n'ont été digérés que partiellement la première fois !
Préparation
1. Laisser tremper les noix pendant 48 h (+ 250 gr sucre/kg de noix). Veillez à plonger les graines dans un volume suffisant d'eau ...
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2. Cuire à ébulition, sans couvercle, pendant 30 minutes.
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3. Vos noix sont à présent gonflées : gorgées d'eau et de sucre.
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4. Remettre tremper 72 h min. dans l′eau de cuisson, de préférence dans un récipient fermé. Ajoutez à nouveau 250 gr de sucre par kg de noix. Lorsque celles-ci baignent dans une substance gelatineuse, c'est qu'elles sont prêtes !
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@bientot
Amitié, Furious !
